人體合成膽固醇有一套精細(xì)自我調(diào)節(jié)機制,其個體差異很大。有些人可能不管你吃多少膽固醇也不會升高,這是因為機體調(diào)節(jié)吃得多,合成少;另外有的人可能吃得多,合成也多,這是調(diào)節(jié)機制出了問題。

　體內(nèi)各組織細(xì)胞都能合成膽固醇,以肝臟合成能力強,可占3/4以上,其次是小腸。腎上腺和腦組織含量雖然高,但合成速度較慢。

　　影響人體合成膽固醇的因素:

　?、倌懝檀己铣擅阁w系(存在于微粒體和細(xì)胞液中),與其活性高低有關(guān)。

　　②食物中膽固醇和植物谷固醇能遏制肝臟合成膽固醇,起到負(fù)反饋調(diào)節(jié)過程,使合成酶活性降低。

　?、勰懼髂艽龠M膽固醇合成。

　?、苣懝檀己铣蛇€受晝夜、季節(jié)變化影響。

　　⑤饑餓降低膽固醇合成速度十分明顯。

　?、抟葝u素或甲狀腺素可使合成酶活性增加;而高血糖素和糖皮質(zhì)激素則使之降低。

　?、唧w外實驗證明:膽固醇合成受環(huán)腺苷酸遏制,說明激素類可能直接調(diào)節(jié)膽固醇代謝食中膽固醇對機體的補充,理論上只占兩三成,其吸收多與少,除受人體內(nèi)源性調(diào)節(jié)調(diào)控外,還與影響食物中膽固醇吸收的因素有關(guān)。

　　>食物中膽固醇含量與吸收成反比。

　　>食物中的脂肪能促進膽汁分泌,其水解產(chǎn)物有促進膽固醇吸收食物中缺乏脂防,幾乎不可能被吸收。

　　>凡能減少或消除膽汁酸鹽的物質(zhì),均可減少膽固醇吸收。

　　>各種植物固醇(如豆固醇等),能遏制膽固醇吸收。

　　>纖維素、果膠與膽汁酸鹽結(jié)合,促進從糞便排出,間接減少吸收。

　　>腸內(nèi)細(xì)菌可使膽固醇結(jié)構(gòu)變成難消化的糞固醇,促進排出體外;長期服用抗生素,使腸道菌減少,可增加膽固醇吸收。